Sbriciolona z gruszkami i morelami

To ciasto na stale wejdzie do menu naszego domu. Oczywiscie klasyczna sbrisolone znamy i lubimy (przepis w mojej ksiazce pt. Domowa kuchnia wloska), ale sbrisolona z gruszka i morelami to pychota podwojna.

Sbriciolona z gruszkami i morelami

Skladniki na kruchy spod:

210 g maki pszennej

50 g skrobi kukurydzianej

1 jajo

60 g cukru (ja dodalam trzcinowy)

120 g masla (ja dodalam roslinne)

1 lyzeczka proszku do pieczenia

Skladniki na farsz:

400 g gruszki

400 g moreli

2 lyzki cukru (ja mialam trzcinowy)

 

Skladniki na pokruszone kruche ciasto na spodzie:

80 g cukru (ja mialam trzcinowy)

70 g masla (ja mialam roslinne)

130 g maki pszennej

1 lyzka cynamonu

 

 

Pozostale skladniki:

maslo do wysmarowania formy

cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie spodu z kruchego ciasta:

Wszystkie skladniki zagniesc na ciasto.

Uformowac kule. Zawinac w celofan i wlozyc na godzine do lodowki. Okragla forme posmarowac maslem. Wylozyc 3/4 ciasta na spod, a z pozostalej czesci zrobic boki.

Przygotowanie farszu:

Umyc owoce. Z moreli wyjac pestki. Gruszke przekroic na cwiartki, oczyscic ze srodka. Owoce pokroic na kwadraty. Polaczyc razem z cukrem. Wylozyc na kruchym ciescie.

Przygotowanie wierzchu:

Ze skladnikow zagniesc ciasto. Najlepiej zetrzec je na grubej tarce.

Ciasto piec okolo 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Schlodzone ciasto posypac cukrem pudrem.