Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Maj 5, 2017 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 0 comments

Gnudi z pokrzywą

Gnudi z pokrzywą

Oryginalny przepis na gnudi w Toskanii to ricotta i szpinak. Wprowadzilam lekka zmiane: zamiast szpinaku uzylam pokrzywy. Czemu nie! Efekt wspanialy. Moja Julcia prosila o dokladke.

Gnudi z pokrzywą

Skladniki:

150 g swiezej pokrzywy

250 g ricotty

maka pszenna

4 lyzki startego parmezanu

1 jajo

galka muszkatolowa

1 puszka przecieru pomidorowego

1 zabek czosnku

6 lyzek oliwy z oliwek extra vergine

sol i pieprz

Pozostale skladniki:

2 lyzki startego parmezanu

Przygotowanie:

W rekawicach obieramy pokrzywe.

Pozostawiamy tylko liscie, ktore obgotowujemy 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy z wody. Miksujemy blenderem.

Laczymy z ricotta, jajem, startym parmezanem, sola, pieprzem, galka muszkatolowa. Laczymy z kilkoma lyzkami maki. Blat kuchenny oproszamy maka. W mace „turlamy” kulki pokrzywowo-ricottowe (wielkosc orzecha wloskiego), tak by na wierzchu mialy sporo maki i nie przyklejaly sie do blatu.

Na gotujaca sie, osolona wode wrzucamy kluski i gotujemy do momentu kiedy wyplyna na powierzchnie.

W odcielnym garnku wlewamy olej i rozdrobniony czosnek. Po minucie dodajemy przecier pomidorowy. Pozostawiamy na gazie przez 5 minut. Rozkladamy na talerzach pas przecieru pomidorowego. Na nim kladziemy ugotowane kluski. Polewamy przecierem pomidorowym i posypujemy startym parmezanem.

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *