Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Gru 23, 2014 in Kuchnia włoska, Moja Toskania | 2 comments

Pandoro na świątecznym stole

Pandoro na świątecznym stole

Pandoro to ciasto, ktoremu trzeba poswiecic duuuuzo czasu. Przepisow jest kilka i kazdy z nich wymaga cierpliwosci i godzin wyrastania. Wybralam najmniej pracochlonny przepis, bo do swiat juz tylko jeden dzien 😀 Dodam tylko, ze pandoro obok panettone to jedna znajwiekszych tradycji bozonarodzeniowych we Wloszech.

Pandoro

Skladniki:

600 g maki (najlepiej Manitoba,ja niestety uzylam make puszysta luksusowa)

250 g masla (ja dodalam roslinnego)

8 jaj

1 cytryna

100 ml smietany

170 g cukru

30 g swiezych drozdzy

pol opakowania cukru waniliowego

cukier puder do posypania ciasta

pandoro_moja_Toskania

Przygotowanie:

1.Przygotowanie zaczynu: Polaczyc 70 g maki, 10 g cukru, jedno zoltko. pokruszone swieze drozdze i 3-4 lyzki cieplej wody. Wymieszac dokladnie, zakryc folia i odlozyc na 2 godziny.

biga_pandoro_moja_toskania

2.Pierwsze zagniatanie: Do zaczynu dodac 160 g maki, 25 g rozpuszczonego i ostudzonego masla, 80 g cukru i 3 zoltka. Wyrobic ciasto. Oproszyc maka i zakryc folia. Odlozyc do wyrosniecia na nastepne 2 godziny.

pierwsze_zarobienie_ciasta_moja_Toskania

3.Drugie zagniatanie: Do ciasta dodac 380 g maki, 55 g rozpuszczonego i ostudzonego masla, 70 g cukru, 2 jaja i 2 zoltka. Wyrobic ciasto. Oproszyc maka i zakryc folia. Odlozyc do wyrosniecia na minimum 2 godziny.

drugie_zarobienie_ciasta_moja_toskania

4.Trzecie zagniatanie: Do ciasta dodac smietane, starta skorke z cytryny, 170 g rozpuszczonego i ostudzonego masla, cukier waniliowy. Wyrobic na gladkie ciasto, podzielic na dwa. Wlozyc do foremek wysmarowanych maslem i oproszonych maka. Zakryc folia i odstawic do wyrosniecia.

Po trzecim zagnieceniu ciasto zrobilo sie mieciutkie i elastyczne

Po trzecim zagnieceniu ciasto zrobilo sie mieciutkie i elastyczne

Zafoliowanie ciasta w foremce

Zafoliowanie ciasta w foremce

Piec okolo 40 minut w 160 stopniach. Wszystko zalezy od waszego pieca. Moze to byc rowniez 50 minut.

Kiedy ciasto bedzie chlodne posypac cukrem pudrem.

pandoro_Aleksandra_seghi_moja_toskania

Z tego wszystkiego zapomnialam posypac ciasta do zdjecia. Dodatkowo nie zauwazylam, ze jestem wymalowana i wystepuje w  roli tygryska… Swiateczne przygotowania robi sie troche w biegu…

Na szczescie nastepnego dnia zdazylam sfotografowac ciasto posypane cukrem pudrem 🙂

pandoro_posypane_cukrem_pudrem_moja_toskania

2 komentarze

  1. Kurcze troche duzo tego zagniatania ale wyglada apetycznie i chyba sprobuje upiec je na Boze Narodzenie.Wlasnie jestem po lekturze slodkich pieczonych kasztanow i wlasnie zyskalas nowego „czytacza”Twojego bloga .Absolutnie love it:)Gosia z USA.

    • Goraco pozdrawiam 🙂 Duzo zagniatania, ale satysfakcja kulinarna jeszcze wieksza! Goscie rowniez usmiechnieci 😀

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *