Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Paź 9, 2014 in Kuchnia wegańska, Moja Toskania | 6 comments

Dwa rodzaje pesto z mniszka lekarskiego

Dwa rodzaje pesto z mniszka lekarskiego

Na targach Sana w Bolonii kupilam pesto z mniszka lekarskiego. Tak sie zlozylo, ze na targu pani Andreini sprzedawala mniszek. Postanowilam wiec zrobic eksperyment kulinarny.

Po lewej pesto z mniszka lekarskiego z dodatkiem orzechow wloskich. Po lewej: bez orzechow :)

Po lewej pesto z mniszka lekarskiego z dodatkiem orzechow wloskich. Po lewej: bez orzechow 🙂

Na wstepnie wykonalam przepis ze skladnikami, ktore wyliczone byly na sloiku z pesto z targow w Bolonii.

aleksandra_seghi_mniszek_pospolity_moja_toskania

Oto moja interpretacja:

Pesto z mniszka lekarskiego nr.1 / Pesto al tarassaco n.1

Skladniki:

60 gramow mniszka lekarskiego

40 gram bialej cebuli

okolo 40 ml oliwy z oliwek

sol

Przygotowanie:

Obrac cebule ze skorki. Koncowki lisci mniszka odkroic, reszte umyc pod woda. Osuszyc z wody. Zmiksowac wszystkie skladniki.

miksowanie_pesto_z_mniszka_lekarskiego_moja_Toskania

 

W tej wersji pesto wychodzi dosc gorzkawe. Byc moze dodatkowa kropelka octu zmienilaby lekko smak.

Ponizej podaje przepis na to samo pesto, z tym ze z dodatkiem orzechow wloskich. Wydaje mi sie bardziej kremowe i lagodniejsze. To z pewnoscia bede wykonywala czesciej.

Pesto z mniszka lekarskiego nr.2 / Pesto al tarassaco n.2

Skladniki:

60 gramow mniszka lekarskiego

40 gram bialej cebuli

70 gram obranych orzechow wloskich

okolo 40 ml oliwy z oliwek

sol

Przygotowanie:

Obrac cebule ze skorki. Koncowki lisci mniszka odkroic, reszte umyc pod woda. Osuszyc z wody. Zmiksowac wszystkie skladniki.

pesto_z_mniszka_lekarskiego_i_orzechow_wloskich_moja_Toskania

Moje przepisy sa typowo weganskie. Jesli chcecie, do skladnikow mozecie dodac troche parmezanu 🙂

aleksandra_seghi_pesto_z_mniszka_lekarskiego_pospolitego_moja_toskania

6 komentarzy

  1. Wyglada apetycznie, szczegolnie z orzechami..nigdy nie jadlam. W polsce o tej porze to chyba mniszek juz jesienny.

    • 😉

  2. A mniszek lekarski to mlecz? chyba nie… ciekawe czy w polsce można takie ziolo kupic albo moze lepiej zebrac na jakims polu?

    • Wszystko wskazuje na to, ze to mlecz 😉

  3. ja dodaje szczypioru zamiast orzechów, czasem również czosnku. Pycha. I tak, mniszek to mlecz i u mnie w ogródku go pod dostatkiem.

    • 😀

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *